- Jadore sibenaler
Mein Projekt, die Schaffung eines neuen Gebäckstils in der deutschen Landschaft, ein Gebäck, das entschlossen in die Zukunft gerichtet ist, innovativ und einfach zugleich, ohne dabei die Klassiker der französischen und deutschen Konditorei zu vergessen, sondern sie in die 21. Jahrhundert zu bringen, durch die Überarbeitung ihrer Leichtigkeit und ihrer Texturen, sowie ihre Insufflation mit modernsten Linien!
Zu diesem Zweck erstelle ich Desserts mit einfacher und raffinierter Grafik sowie explosivem Geschmack, die die Geschmacksknospen aller meiner Kunden erfreuen können. Eine Konditorei, die auf die größte Anzahl ausgerichtet ist und deren Preise und Geschmack gemäß meinen Produktionskosten für alle zugänglich sind. Echtes Gebäck, das anderswo nicht zu finden ist. Ich möchte mit guten lokalen Rohstoffen arbeiten und meine Produktion an die Jahreszeiten anpassen.
Dank meiner Erfahrung und meines Wissens kann ich Gebäck herstellen, das sowohl sehr lecker als auch sehr gesund ist. Ein Teil meines Produktportfolios ist ausschließlich glutenfreie Produkte und einem veganen Sortiment ohne Laktose vorbehalten.
Ich möchte meinen Privatkunden und Fachleuten ebenfalls eine Reihe von Croquenbouches anbieten, da die Nachfrage nach dieser Art von Produkten in Deutschland ständig steigt. Sehr selten sind heute die Konditoren, die sie hier in Deutschland anbieten können. Durch die Nutzung meiner gesammelten Erfahrung und meiner Kreativität auf diesem Gebiet kann ich mich an der Spitze mit der Qualität und Präzision meiner Produkte positionieren.
Trompe-l’œil – Kunst zum Genießen
Täuschend echt, unvergleichlich im Geschmack – unsere Trompe-l’œil-Kreationen sind wahre Kunstwerke der modernen Patisserie. In filigraner Handarbeit entstehen Desserts, die aussehen wie frische Früchte, aber im Inneren mit raffinierten Geschmackskompositionen überraschen.
Vielfalt an Sorten: Mango, Zitrone, Erdbeere, Himbeere, Pistazie und Vanille-Kakaobohne – jede Kreation mit ihrer eigenen aromatischen Persönlichkeit. Saisonale Sorten ergänzen regelmäßig unser Sortiment.
Feine Handwerkskunst: Leichte Cremeux, Compotées, natürliche Zutaten und ein bewusster Umgang mit Zucker und Fett – für puren Genuss ohne künstliche Zusätze.
Einzigartig & exklusiv: Jedes Trompe-l’œil-Dessert wird individuell gefertigt und verbindet französische Patisserie-Tradition mit moderner Eleganz – perfekt für besondere Anlässe oder als außergewöhnliches Geschenk.
Kleine Meisterwerke aus unserer Patisserie
Unsere handgemachten Törtchen sind Genuss in Perfektion – feinste Konditorei-Kunst, einzeln portioniert und ideal, um sich selbst oder anderen etwas Besonderes zu gönnen. Jedes Törtchen vereint cremige Füllungen, fruchtige Akzente und edle Dekorationen.
Vielfalt an Sorten: Von Schokolade über Vanille bis zu saisonalen Kreationen mit frischen Früchten.
Exklusive Optik: Verziert mit Goldstaub, Blüten oder feinen Glasuren – jedes Stück ein Kunstwerk.
Perfekt für jeden Anlass: Ob als kleines Highlight zum Kaffee, als Dessert bei einer Feier oder als Geschenk – unsere Törtchen bleiben unvergessen.
Macarons & Petit Fours – französische Patisserie in Vollendung
Entdecke die Welt der kleinen, feinen Köstlichkeiten. Unsere Macarons und Petit Fours werden nach traditioneller Handwerkskunst hergestellt – außen knusprig, innen weich und cremig, mit einer Vielfalt an Farben und Geschmacksrichtungen.
Petit Fours
Kleine Kunstwerke mit Schokolade oder Frucht.
Macarons
Von Klassikern wie Pistazie und Himbeere bis zu ausgefallenen Sorten wie Karamell-Meersalz.
Feinste Qualität: Ideal zu Kaffee, Tee, für Empfänge oder als süßes Geschenk.
Kuchen & Torten
Ob Geburtstagstorte, Hochzeitstorte, Torte zur Taufe oder für ein Jubiläum – wir kreieren Torten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch ein Höhepunkt deiner Feier sind.
Hochzeitstorten
Von klassisch-elegant bis modern-minimalistisch.
Geburtstagstorten & Festtagstorten
Personalisiert nach Wunsch, mit Lieblingsfarben, Motiven oder Namen.
Vielfalt an Geschmacksrichtungen: Fruchtig-leicht, cremig-schokoladig oder saisonal abgestimmt.
Deine Idee, unser Handwerk – individuelle Patisserie nach Maß
Für einzigartige Momente bieten wir personalisierte Kreationen, die über unser Standardsortiment hinausgehen.
Spezielle Wünsche: Allergikerfreundlich, außergewöhnliche Formen, oder Mottos.
Exklusive Anfertigungen: Von der besonderen Geburtstagstorte bis hin zu außergewöhnlichen Patisserie-Kunstwerken.
Einfache Anfrage: Nutze unser Kontaktformular und teile uns deine Wünsche, Ideen und Anlässe mit – wir beraten dich und erstellen dein individuelles Angebot.
Sein Ur-Ur-Großvater eröffnete die erste Patisserie der Familie 1902 in Sedan (Frankreich). Der Zauber dieses Berufes trug sich über Generationen, vorbei an der damaligen Industrialisierung – und wird mit Matthieu heute in Deutschland weitergelebt. Ganz bewusst als Handwerk: langsamer, aber gefühlvoller und intensiver. Mit viel Phantasie erstellt er für den täglichen Bedarf der Kundinnen und Kunden u.a. Croissants, Macarons und verschiedenste feine kleine Törtchen. Zusätzlich kann für jeden Anlass in jeder Größe bestellt werden. Während seine Ausbildung hatte Matthieu Sibenaler die Möglichkeit, neben den Besten wie Pierre Mathieu, Angelo Moussa, Florent Sourice und vielen anderen zu lernen! Seine außergewöhnliche Begabung für die Konditorei ermöglichte ihm jahreland für weltweit renommierte Champagnerhäuser wie Veuve Cliquot, Pommery, Ruinart, Mercier und viele Andere, traumhafte Desserts genau passend zu bestimmten Champagner zu erfinden.
Die Leidenschaft für feinste Patisserie ist seit Generationen ein fester Bestandteil der Familie Sibenaler. Bereits 1902 wurde mit der Eröffnung der ersten Patisserie der Grundstein für eine Tradition gelegt, die Handwerkskunst, Sinn für Ästhetik und Liebe zum Detail vereinte. Mit der Gründung der Patisserie Jadore Sibenaler schreibt Matthieu Sibenaler dieses Erbe fort – in einer neuen, zeitgemäßen Form. Er hat das Talent seiner Vorfahren geerbt und durch jahrelange Hingabe, harte Arbeit und unerschütterliche Leidenschaft verfeinert. So entstand eine moderne Patisserie, die die Eleganz klassischer Rezepturen mit den Ansprüchen der heutigen Zeit verbindet. Im Mittelpunkt steht dabei ein bewusster Genuss: weniger Zucker, weniger Fett, keine künstlichen Zusätze – dafür höchste Qualität, natürliche Zutaten und eine Ästhetik, die das Auge ebenso verwöhnt wie den Gaumen. Die Patisserie Jadore Sibenaler ist nicht nur ein Ort süßer Versuchungen, sondern eine Einladung, das Besondere zu erleben: eine Symbiose aus Tradition und Innovation, aus Familiengeschichte und moderner Eleganz.
Vor der ersten Patisserie Sibenaler stehen unser Ur-Ur-Großvater, unsere Ur-Ur-Großmutter und unser Ur-Großvater – voller Stolz und Zuversicht. Dieses Bild bewahrt nicht nur ein Stück Familiengeschichte, sondern auch den Zauber einer Zeit, in der alles begann: der Duft frischer Backwaren, die Freude am Handwerk und die Vision, Genuss zu etwas Besonderem zu machen.
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